『土佐清水発　だしが良くでる宗田節』無添加派の私がおすすめする「だし醤油」

『だしが良くでる宗田節』のご紹介

こんにちは♪かなです。

普段から出来るだけ添加物の入っていない無添加の調味料を選ぶようにしている私がおすすめする、「だし醤油」を今日はご紹介したいと思います。

厳密にいうと、「だし醤油」そのものではなく、これがあると美味しいだし醤油が簡単にできますよー！っていう商品です。

こちらが『土佐清水発　だしが良くでる宗田節』。

写真は普段私が実際使っているもので、すでにお醤油が入っていますが、売られている状態のときはお醤油は入っていません。

なんと瓶の中に「宗田節」のみが入って売られているんですね。

初めて見たとき「なんだこれはー！」となってすごく興味をそそりまして即購入いたしました。

ちなみに私は昨年の年末に「土佐清水ワールド」さんという高知県の郷土料理が楽しめる居酒屋さんを訪れたときに購入いたしました。（ちなみに私が伺ったのは梅田お初天神店です。）

大阪府や兵庫県、東京都にも店舗があるようですね♪

カツオの藁焼きたたきなどが名物のようで、訪れたときは私もいただきました！

藁の香りがものすごくてとっても美味しかったのを覚えています。

そして、帰宅後さっそくお醤油を入れてみることに！

ここで大切なのが、入れるお醤油は添加物が入っていないものを使います。

普段スーパーなどで売られているお醤油にも色んな種類があると思いますが、私は特別高級なものも使っていませんしこだわりの銘柄があるわけでもないのですが、お醤油選びの際に気を付けている点があります。

私がお醤油を選ぶポイント。

・国産大豆が使われているもの
・調味料や砂糖などが入っていないもの

を基準に選んでいます。

つまり原材料が「大豆・小麦・食塩」のみのものがベストということになります。

他のお醤油よりも確かに少しお値段はしますが、調味料系は１度買うとしばらく持ちますし、何より普段のお料理の際に頻繁に使うものなので、そこには少しお金をかけてもいいかなと思っています。

かくいう私もあまりこだわりすぎると疲れてしまうので、できる範囲でなるべく体にやさしいものを選ぶようにしています。

さてさて、話はだし醤油に戻りまして、先ほどの瓶にお醤油を満タンまで注ぎます。

そのあと冷蔵庫に入れて２週間寝かせます。

そうです、すぐには使えないのです。

そして瓶の蓋には日付を書き込むシールが貼られています。

こちらにお醤油を入れた日付を書き込んで、待つこと２週間。

2週間経過するまでに何度もこの蓋の日付を見ては、「まだかなまだかなー♪」と待ちわびていました。笑

ようやく２週間が経ち、早速お豆腐にかけてみたり納豆にかけてみたりして使ってみました。

「すごい！宗田節のお出汁の香りがすごくしっかりして香りも味もとっても美味しいだし醤油になってる！」

最初の頃は嬉しくて何にでもこのお醤油をかける日々。笑

今や我が家にはなくてはならない存在です。

お値段は１０００円ほどしましたが、普段買うお醤油を継ぎ足し継ぎ足しするだけで１年ほど使えるみたいなので、私はいいお買い物をしたな～と思っています。

ちなみに普段は煮物の味付けなどにも使いますが、納豆にかけて食べるのがお気に入りです。

たまごかけご飯なんかにもよく合います。

あと、おすすめはカツオのたたきです！土佐の宗田節だけあってよく合います！

そしてこのお醤油を継ぎ足すタイミングですが、常に宗田節が隠れる程度まで継ぎ足すのが良いようです。